أفضل كسكس مغربي، كسكس البندق

        يعتبر النظام الغذائي المغربي، والطبخ المغربي، بشكل عام، من أفضل وأرقى أنواع الطبخ العالمي، نظرا لاعتماده على المواد الطبيعية! كما أن عادات الطبخ، بالمغرب، تعد إرثا ثقافيا وحضاريا، يؤرخ لمستوى الوعي المتقدم لدى الأجداد والأسلاف! هذا الرُّقي الغذائي، لا يزال صامدا أمام التحديات، والأنظمة الغذائية الدخيلة، والمغالطات الغذائية المُبتدَعة! وتعتبر وجبة كسكس البندق أكبر دليل على استمرارية فكر السلامة الصحية على مدى الأجيال المتعاقِبة! ومن المهم جدا أن تكون خالية من أي مواد مصنعة، لتؤدي دورها في بناء مناعة جسم الإنسان، وتحقيق وزن الجسم المثالي!

أفضل كسكس مغربي، كسكس البندق
أفضل كسكس مغربي، كسكس البندق 

كيفية الحصول على المواد الأولية لتحضير وجبة كسكس البندق

         من المهم جدا أن زراعة الشعير بطريقة طبيعية، وأن لا نظيف إليه أية مواد أو أدوية غير طبيعة!
1- نقوم بقطف سنابل الشعير خضراء، ثم نُزيل حَبَّات الشعير من السنابل. 
2- نضعها في آنية الكسكاس، دون إزالة القشور؛ ثم نطبُخُها على بُخار الماء. 
3- بعد الإنتهاء، نضع الشعير فوق ثَوْب نظيف، وننتظر أن يَجِف وتزول منه الرطوبة. 
4- ثم نقوم بِتَحْميصِه في الفراح، وبعد ذلك نقوم بِطَحْنِه.
     ملاحظةأفضل طرق تحميص كسكس البندق هي وضع الشعير في الفَرَّاح (صحن طيني)، على نار هادئة. ويجب إزالته، مِنْ على النار، قبل مرحلة الإحمرار!
5- يجب أن نوصي صاحب المطحنة بأننا نريد طحينا للإستعمال في أكلة سَلُّو، وفي إعداد كسكس بالخضر.

المكونات الأساسية لوجبة كسكس البندق 

هذا كسكس ممتاز جدا، ومن المهم جدا أن لا نظيف له أية مُلَوِّنات أو مُنَكِّهات غير طبيعة! 
1- دقيق البندق.
2- لحم الدجاج البلدي (دجاج بري).
3- زيت الزيتون الحرة.
4- سمن بلدي.
5- حلبة.
6- ملح طبيعي (الملحة الحية).
7- توابل طبيعية.
8- أعشاب غذائية طبيعية.
9- لوز بلدي.
10- حمص بلدي.
11- عدس بلدي، إلى آخره!

طريقة تحضير أكلة كسكس البندق

تعتبر أبسط طريقة عمل الكسكوس المغربي بالدجاج، لماذا؟ لأن السميد مطبوخ، مسبقا، ولا يتطلب عملية الفَتْل، كالكسكس العادي! كما أن مدة الطبخ قصيرة جدا!
1- نضع المكونات في آنية الطبخ، ثم نضعها على نار هادئة.
2- يمكن إضافة القديد المغربي، اللحم المجفف بطريقة طبيعية!
       ملاحظة مهمة بخصوص طريقة تجفيف اللحم:
     نقوم بتقطيع اللحم على شكل شرائح رقيقة وطويلة. نظيف إليه الملح الطبيعي (الملح الحية)، والتوابل الطبيعية، والأعشاب الغذائية، ثم ننشره في سطح المنزل (على خيط وليس على سلك معدني)، في مكان بعيد عن الغُبار المُلَوَّث، ومن المهم تعريضه لأشعة الشمس! وطريقة عمل الكسكوس المغربي باللحم لا تختلف كثيرا عن باقي الطرق الأخرى.
3- نضع دقيق البندق في آنية طينية، ونخلطه بقليل من الماء كي يتشبع به، لمدة خمس دقائق.
4- بعد ذلك نضعه في آنية الكسكاس، على آنية المكونات، الموضوعة على النار.
5- بعد 10 دقائق، نفرغه الآنية الطينية، ونخلطه بقليل من زيت الزيتون الحرة.
6- ثم نعيد وضعه في الكسكاس، على النار، وننتظر أن تنضج الوجبة، كلها.
وإن لم يتوفر اللحم، فمذاقه بنفس الروعة! كما أن طريقة عمل الكسكوس بالخضار، هي أبسط وأسرع مع هذه الوجبة!

طريقة تناول دقيق البندق على شكل أكلة سَلُّو

1- يُنْصَحُ بِخَلْطِ الدقيق مع العسل الحر، وزيت الزيتون الحرة، والماء المُغَلَّى.
2- يُؤْخَد مع الشاي، بذون سكر.
3- توضيح بشأن أكلة سَلُّو:
       هذا النوع من سَلُّو هو غذاء صحي، ومفيد للجسم! لكن جُل علماء التغذية ينصحون بتجنب الأنواع الأخرى، لماذا؟ لأن الناس يقومون بتحميص الدقيق، على النار، إلى أن يصبح بني اللون، وهذا شيء غير صحي! وغالبا ما يستعملون دقيقا غير طبيعي! والأغرب أنهم يضيفون إليه مواد غير طبيعية؛ زيت مهدرجة، مُحَلِّيات ومُنَكِّهات صناعية، إلى آخره!

فوائد كسكس البندق

1- يقوم بعملية تطهير الجسم من السموم والترسبات، وبشكل طبيعي.
2- يساعد الجسم على التخلص من الشحوم الزائدة.
3- يسهل عملية الهضم والإمتصاص على مستوى المعدة والأمعاء.
4- يساهم في توفير رشاقة الجسم المثالية.
5- ينعش الدورة الدموية٬ ويُحَسِّن سَرَيانَها.
6- يقوم بمهمة تنظيم الدورة الشهرية عند المرأة.
7- يحمي المرأة من تساقط الشعر فيما بعد الولادة.
8- يحمي الرجل من الضعف الجنسي.
9- يقي المرأة من البرود الجنسي.
10- يعمل على تقوية القدرة الجنسية عند الرجل والمرأة٬ على حد سواء.
12- ينشط الجهاز التنفسي، وكل أجهزة الجسم الأخرى.
13- يساهم في الوقاية من الحساسية، بكل أنواعها.
14- ينمي القدرات الذهنية عند الأطفال ويقوي الذكاء والتركيز عند التلاميذ.
15- ينعش الخصوبة عند المرأة والرجل، ويحمي الجنين من الأمراض.
16- يقوي المناعة الجسدية، بصفة عامة.

إن شئت أن تتذوق هذا الطعم الرائع (ولو بصريا)، فيمكنك النقر هنا ومشاهدة هذا الفيديو.
وستجد فيديو آخر، ذو صلة، ويتضمن 
أكلة الرفيسة المغربية (جاهزة):
     لائحة المكونات: مسمن الرفيسة (أو التريد)، المخبوز من دقيق القمح الطبيعي (دقيق + نخالة + خميرة بلدية + ملحة حية..)، القديد المغربي (اللحم المجفف)..! إضافة إلى مكونات أكلة كسكس البندق (باستثناء الدقيق والخضر)!

أتمنى أن أكون عند حسن ظن كل قارئ، وأرحب، كثيرا، بتعليقاتكم واستفساراتكم ونصائحكم، للاستمرار في التعلم والإبداع!

كفاءة فكرية
كاتب المقالة
كاتب ومحرر أخبار ومدير موقع كفاءة فكرية .

جديد قسم : الصحة